動(dòng)物福利對養豬生產(chǎn)的影響

集約化養殖很大程度上限制了動(dòng)物的生活自由，減少了動(dòng)物的活動(dòng)空間，改變了動(dòng)物原始的生活習俗，這些均會(huì )導致動(dòng)物的適應力下降、異常行為增加、應激反應增加和免疫抵抗力降低，甚至影響動(dòng)物源食品的安全和品質(zhì)。隨著(zhù)越來(lái)越多的國家對動(dòng)物福利理念的關(guān)注和認可，許多國家都制定相關(guān)法律進(jìn)行管理。因此，動(dòng)物福利在集約化豬場(chǎng)理應受到足夠重視，要認識到動(dòng)物福利對豬群健康有一定影響，而且還關(guān)系到養豬業(yè)的可持續發(fā)展。

動(dòng)物福利

最早由英國的Richard Martin提出，并制定了《馬丁法案》以保護動(dòng)物福利。美國1866年頒布了動(dòng)物福利法《禁止虐待動(dòng)物法》。相隔100年后，美國人休斯于1976年將動(dòng)物福利定義為“動(dòng)物與它的環(huán)境協(xié)調一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)”。中國人顧憲紅2011年提出“動(dòng)物福利的核心理念是保護動(dòng)物免受生理和心理傷害，讓動(dòng)物在康樂(lè )中生存?！眲?dòng)物福利沒(méi)有一個(gè)統一的標準，如今動(dòng)物福利基本被概括為5個(gè)基本原則：讓動(dòng)物享有不受饑渴的自由；讓動(dòng)物享有生活舒適的自由；讓動(dòng)物享有不受痛苦、傷害和疾病的自由；讓動(dòng)物享有無(wú)恐懼感和悲傷感的自由；讓動(dòng)物享有表達天性的自由。

生理福利與養豬生產(chǎn)

生理福利是指動(dòng)物享有不受饑渴的自由。在養豬生產(chǎn)實(shí)踐中，不同階段豬群所需飼料配方和采食量均不同。飼喂目標也不同，妊娠母豬料主要用來(lái)供胎兒生長(cháng)發(fā)育，公豬料主要是維持自身和提供優(yōu)質(zhì)精液。在母豬懷孕階段，規?；藶榭刂颇肛i采食量，前中后期主分別采取低、高、高模式，雖然能夠保證母豬自身能力需求和胎兒發(fā)育，但同時(shí)也人為限制了母豬自由采食。哺乳階段母豬自由采食，但在斷奶前一周也會(huì )被人為降低母豬日采食量以降低乳腺炎的發(fā)病。

不同階段豬群在不同季節對飲水量的需求也不同，倘若豬群飲水不足，其采食量也會(huì )下降，從而影響生長(cháng)豬發(fā)育和母豬泌乳能力。飲水溫度在生產(chǎn)實(shí)踐中同樣重要，夏季給豬群提供涼爽水源，冬季給豬提供溫水，這些都有利于豬群健康，提高飼料轉化率。廣西大學(xué)（2013）試驗證明，產(chǎn)房仔豬提供37攝氏度溫水比常溫水的仔豬日增重提高39.4g，斷奶重多820g，腹瀉發(fā)生率降低20%。

影響豬群采食和飲水的因素有很多，例如氣溫、飼料類(lèi)型、飼料適口性、健康度、水源質(zhì)量、水流速度、飲水器種類(lèi)及安裝高度等。隨著(zhù)國內對動(dòng)物福利的關(guān)注度越來(lái)越高，如今部分規?；i場(chǎng)已經(jīng)在提高動(dòng)物福利方面做了大量工作。比如仔豬教槽料選擇更加接近母乳狀態(tài)的液態(tài)料，產(chǎn)房哺乳母豬選用液態(tài)料。

環(huán)境福利與養豬生產(chǎn)

環(huán)境福利是讓動(dòng)物享有生活舒適的自由，在養豬生產(chǎn)中主要存在的問(wèn)題是限位欄與高密度飼養、過(guò)窄母豬產(chǎn)床、熱應激與寒冷、高濃度有害氣體。產(chǎn)床過(guò)窄會(huì )導致母豬躺臥不舒服，導致母豬母性變差、仔豬壓死比例增加及仔豬吃奶不便。

歐盟已經(jīng)頒布禁止妊娠母豬使用限位欄的法令以提高動(dòng)物福利。Fu等（2016）研究表明，育肥豬的最佳飼養密度為1.2㎡/頭，目前國內育肥豬飼養密度約0.6㎡/頭~0.8㎡/頭，遠遠未達到動(dòng)物福利標準。Cornale等（2015）研究發(fā)現，豬群飼養密度過(guò)導致其探究行為減少，應激反應加大。

夏季溫度高、冬季溫度過(guò)低，隨著(zhù)集約化程度提高，豬舍更多為全密封型，溫度設定為豬群舒適溫度，但很多豬場(chǎng)解決不了密閉所帶來(lái)的通風(fēng)換氣的矛盾，繼而導致舍內氨氣和硫化氫有害氣體濃度嚴重超標，故在集約化豬場(chǎng)常見(jiàn)到帶有淚斑和咳嗽的豬群。

仔豬較母豬所需的飼養溫度更高，通常剛出生仔豬所需局部溫度達32℃~33℃，但產(chǎn)房哺乳母豬僅需維持在23℃左右。

為解決此問(wèn)題，產(chǎn)床加放保溫箱和保溫燈以提高仔豬局部生活溫度，這樣就解決了母豬與仔豬溫度相矛盾的問(wèn)題。

衛生福利與養豬生產(chǎn)

衛生福利是指讓動(dòng)物享有不受痛苦、傷害和疾病的自由。舊式豬場(chǎng)一般采用人工干清糞模式，該模式的弊端就是舍內衛生得不到保證且費時(shí)費力、感染病原風(fēng)險增加?，F今集約化豬場(chǎng)更換為全漏縫地板模式，很大程度上提高了豬舍內衛生，并降低疾病發(fā)生率，母豬階段采用漏縫地板減少乳腺炎發(fā)生。采用的漏縫地板質(zhì)量必須過(guò)關(guān)，否則會(huì )出現漏糞過(guò)大導致肢蹄病的增加，縫隙過(guò)窄糞便漏不下去。

所有豬舍在轉群后，對豬舍進(jìn)行清洗、消毒和干燥，確保下一批豬群能夠有干凈和舒適的生活條件，以降低病原感染風(fēng)險，使所有豬不受疾病困擾。

在疾病控制方面，開(kāi)展豬瘟和偽狂犬病凈化工作，增加空氣過(guò)濾系統，建立高健康度種群，免疫程序進(jìn)行調整和優(yōu)化，盡量減少疫苗免疫次數以降低接種刺激。在生產(chǎn)實(shí)踐中，從動(dòng)物福利角度出發(fā)，對無(wú)價(jià)值發(fā)病豬進(jìn)行安樂(lè )死處理以減少豬痛苦。

心理福利與養豬生產(chǎn)

心理福利是讓動(dòng)物沒(méi)有恐懼感和悲傷感。在現代化豬場(chǎng)中，常常存在粗暴驅趕和轉群，員工手持鐵棍或電棒敲打豬。母豬分娩時(shí)，產(chǎn)程過(guò)長(cháng)，接產(chǎn)人員暴力接生。在采血時(shí)，將保定器直接鉤住豬上唇部位強行開(kāi)展采血工作。在運輸中，運輸豬質(zhì)數量嚴重超載，也未采取任何保護措施。上述行為均能給豬造成巨大的恐懼感，若不加以重視，動(dòng)物福利問(wèn)題難以得到解決。除了讓豬感受不到恐懼和悲傷感外，應該盡量給豬營(yíng)造一個(gè)輕松、愉快的生活氛圍，可以在豬欄內放置麻繩、圓球和鐵鏈玩具，以提高豬群業(yè)余生活。張校軍（2016）研究表明，適宜的音樂(lè )刺激能夠提高動(dòng)物的生長(cháng)性能，降低動(dòng)物應激，提高動(dòng)物免疫力，改善動(dòng)物生理狀態(tài)。范堯（2016）研究報道，音樂(lè )完全可以用來(lái)改善試驗動(dòng)物的福利。

行為福利與養豬生產(chǎn)

行為福利是指讓動(dòng)物享有表達天性的自由。在集約化豬場(chǎng)，豬的部分天生行為表達被人為抹殺，為提高生產(chǎn)性能，數十年來(lái)對豬開(kāi)展人工受精、胚胎移植、剪牙斷尾、克隆等科學(xué)研究與應用。雖然豬人工受精能夠降低疾病傳播風(fēng)險，提高優(yōu)質(zhì)性能公豬精液使用率，減少公豬飼養數量，但同時(shí)也剝奪了母豬和公豬的本交行為，降低了公豬的使用年限，使豬的天然行為得不到發(fā)揮。人為去除仔豬牙齒和尾部，不但對仔豬造成巨大疼痛感和恐懼感，還無(wú)情剝奪了其采食咀嚼和搖尾的行為。

研究顯示，仔豬出生不采取剪牙對母豬乳頭的傷害不存在明顯差異，產(chǎn)房護理人員進(jìn)行人工輔助把奶后，母豬疼痛感并沒(méi)有顯著(zhù)增加，同樣仔豬出生不斷尾，在后期混欄后防止鐵鏈和圓球等玩具，能夠有效地杜絕豬只相互掐架和咬尾的現象。